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| abendessen [23.09.2023 20:21] – ebrnd | abendessen [27.04.2024 23:19] (aktuell) – ebrnd | ||
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| === Logbuch === | === Logbuch === | ||
| - | + | * 27.4.24 - Lasagne (vegan) | |
| - | * 23.9.23 - https:// | + | * Rezept https:// |
| + | * Alle Zutaten durch vegane Alternativen ersetzt | ||
| + | * Für Bechamelsoße, | ||
| + | * Veganes Mühlen-Hack | ||
| + | * **Achtung: | ||
| + | * In die Soße noch etwas vegane Koch-Creme (Alnatura) (Sahne-Ersatz) | ||
| + | * Veganer " | ||
| + | * Die beiden großen flachen Gastrocontainer als Auflaufformen | ||
| + | *h 10 Leute angemeldet, 6 Leute da (Rezept hatten wir auf 12-15 Portionen skaliert) | ||
| + | * Wir hatten am Tag vorher schon die Soße gemacht und hatten daher VIEL zu viel. Es gab riesige Portionen und 3 Portionen waren übrig. | ||
| + | * In Zukunft wollen wir nicht mehr am Tag vorher vorkochen, damit wir auf späte Absagen reagieren können | ||
| + | * 30.12.23 - Dibbelabbes | ||
| + | * 5 Personen da, Rezept für 5 Portionen gemacht, hat grade so gereicht | ||
| + | * Rezept grob nach https:// | ||
| + | * Ei substituiert durch "ve happy BIO Ei-Ersatz, herzhaft & gewürzt, Ideal für veganes Rührei & Omlelett" | ||
| + | * Rezept sagt 1 Ei, wir haben 1 Packung Eiersatz reingetan (mit der angegebenen Menge Wasser vorher angerührt) | ||
| + | * Dörrfleisch substituiert durch " | ||
| + | * Das kam nicht etwa daher, dass wir " | ||
| + | * Wir haben alles (also erst Zwiebel, dann alles andere, zuletzt Kartoffel und Ei dazu) ca 5-10 Min (??) in der Pfanne gebraten und dann noch ca 30-40min in den Backofen | ||
| + | * 23.9.23 | ||
| * 10 Personen da | * 10 Personen da | ||
| * Rezept auf 10 Portionen skaliert | * Rezept auf 10 Portionen skaliert | ||
| Zeile 15: | Zeile 34: | ||
| * Plus 2 Kräuterbaguette | * Plus 2 Kräuterbaguette | ||
| * -> Nicht alle der zusätzlich gekauften Kidneybohnen und Mais-Dosen verbraucht. Alle satt geworden. | * -> Nicht alle der zusätzlich gekauften Kidneybohnen und Mais-Dosen verbraucht. Alle satt geworden. | ||
| - | * 9.9.23 - https:// | + | * 9.9.23 |
| * 8 Personen angemeldet -> Rezept auf 12 Portionen skaliert, und noch ca. 1/3 mehr Vegan-Hack genommen. Grade genug Soße für alle, aber mit 1.5kg VIEL zu viele Nudeln | * 8 Personen angemeldet -> Rezept auf 12 Portionen skaliert, und noch ca. 1/3 mehr Vegan-Hack genommen. Grade genug Soße für alle, aber mit 1.5kg VIEL zu viele Nudeln | ||
| * Nudeln waren zu früh fertig. | * Nudeln waren zu früh fertig. | ||
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| ---- dataentry event ---- | ---- dataentry event ---- | ||
| name : Abendessen | name : Abendessen | ||
| - | wann_dt | + | wann_dt |
| uhrzeit | uhrzeit | ||
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